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    Multiculturalismo a Tavola  (759 Click)
    ImprenditorialitÓ immigrata e trasformazioni urbane. Mercoledi 3 Giugno 2009 a Torino
    20/05/2009
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    Il Multiculturalismo a Tavola
    ImprenditorialitÓ immigrata e trasformazioni urbane

    Mercoledý 3 giugno 2009
    Centro Congressi Torino Incontra
    Via Nino Costa 8 - Torino

    14.15 Registrazione partecipanti

    14.30 Saluti istituzionali e introduzione ai lavori
    Guido Bolatto, Segretario Generale Camera di commercio di Torino
    Giovanna Zincone, Presidente di FIERI

    Prima sessione
    Presentazione ricerca "I viaggi del cibo, il cibo dei viaggi.
    Le iniziative economiche degli immigrati nella filiera
    alimentare", Camera di commercio di Torino e FIERI

    15.00 "Intraprendere con il cibo. Una ricerca su operatori
    immigrati e filiera alimentare a Torino"
    Maurizio Ambrosini, UniversitÓ di Milano

    15.30 "Il settore dell'alimentazione e lo sviluppo
    dell'imprenditoria immigrata a Torino"
    Claudia Villosio, R&P

    15.50 "Tra tradizione e ibridazione: tre casi di studio
    sull'imprenditoria straniera a Torino nel settore
    del cibo"
    Eleonora Castagnone, FIERI

    Seconda sessione
    16.20 "Cibi di ieri, cibi di oggi: scambi, pratiche,
    consumi"
    Marcella Filippa, Conservatoria delle Cucine
    Mediterranee del Piemonte

    16.40 "Etno shops & kebab libre: il commercio etnico, tra opportunitÓ e paure.
    Vittorio Castellani [Chef KumalÚ], giornalista "gastronomade"

    17.00 "Cross Food Marketing"
    Enzo Mario Napolitano, Etnica

    17.20 Dibattito

    17.45 Conclusione dei lavori

    Il seminario Ŕ l'occasione per presentare il terzo rapporto di ricerca realizzato dalla Camera di commercio di Torino e da FIERI - Forum Internazionale ed Europeo di Ricerche sull'Immigrazione - dal titolo "I viaggi del cibo, il cibo dei viaggi. Le iniziative economiche degli immigrati nella filiera alimentare". Quest'anno lo studio, oltre a fornire una fotografia statistica aggiornata riguardo all'imprenditoria straniera in provincia di Torino dalla fine degli anni '90 sino al 2008, intende approfondire il tema dell'imprenditorialitÓ degli immigrati nei principali settori economici che compongono la filiera alimentare - dalla produzione, al commercio, alla ristorazione - con la particolare e consueta attenzione ai legami che gli imprenditori stranieri, mediante le iniziative economiche svolte sul territorio provinciale, mantengono con il proprio paese di origine.
    La seconda parte del seminario sarÓ anche l'occasione per indagare il rapporto fra cibo e multiculturalismo da diverse angolature, grazie agli interventi di chi studia, indaga e promuove la conoscenza di nuove culture attraverso il cibo, oggi come nel passato. Il seminario pertanto si rivolge a imprenditori, studiosi e a tutti quei soggetti, pubblici e privati, interessati a conoscere la presenza imprenditoriale straniera che opera sul territorio provinciale, e a contribuire alla valorizzazione di questa preziosa componente economica, sociale e culturale nel pi¨ ampio sistema imprenditoriale, e non solo, della provincia di Torino.
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